延川威望公布丨效劳百姓生计

I?Yanchuan

陈梦岳，延川县杨家圪台镇陈家塬人。卒业于西北大学华文系，前后在延川县委党校、延安市委党校任教。现为延安市委党校讲解、华夏散文学会会员、陕西省做家协会会员、陕西省写稿学会理事、延安市浮图区做协副主席。出书散文集《猛然回想》《故乡秋语》《大梦初醒》；诗集《昨夜星斗》。

我的他乡延川，自古因盛产红枣而知名天下，被誉为“红枣之乡”。有史可稽，隋朝始栽培红枣，迄今已有一千多年的史册。县志纪录：“红枣各地多有，不如东乡，沿黄河一带百里成林，肉厚核小，散装运贩，购觉得食”。东乡即黄河沿岸的几个乡镇。

他乡地处黄土高原，位于黄河西岸，光热资本充盈，日照时候长，日夜温差大，故稀奇恰当于红枣成长，且味甜色红，品格奇佳，由此知名。

陕北高原，地盘贫饔，一年四序干旱少雨，独红枣能在此地蔚然成林，产生气象，也许缘于枣树自己反常坚韧的性命力。枣树应当是树木中最不择地成长的树，斜坡、荒沟、崖畔、塌洼……随地是枣树旺盛成长的身影，把干枯苦焦荒芜的地盘点缀得期望盎然。能够说，凡有黄土的处所，枣树就可以生根成长，哪怕是贫饔而稀疏的黄地盘，枣树仿效能长得繁多茂密。

在他乡，时时能够见到这类光景：几场春雨后，反常牢固的磨道、墙角、硷畔、旮里角落的处所，竟然会齐刷刷地冒出一簇簇嫩枝绿叶的小枣树。枣树极其耐旱，且枣树有一个性格，它的浅根便是树种，只需断伤浅根，就可以长出很多枣苗。他乡有一句农谚：“栽枣树，不如砍枣树”。砍倒一棵枣树，那棵枣树的根界限，就会长出一片枣林。因而，纵使最苦焦干旱的黄河沿岸，独枣树遍生此间，成片成林。

枣树不光易活易生计，况且老练期极短。从出苗栽培，一二年就发端结枣。农谚云：“桃三杏四，枣树圪蹴起就结”。每年枣儿红了的时刻，各处看来，一株株细嫩的，真切地讲，还可是一根枝条般的枣树苗，时常在葱绿的枣叶间，吊挂着一颗颗庞大的红枣，压弯了软和的身子，不由使人诧异而充足敬仰。

这类局面在他乡举目皆是，最寻常平庸而结出甘美果实的枣树，真实是老天赏给他乡国民最佳的礼品。在畴昔饥馑艰巨的年月，恰是数目浩大、养分价钱极高的红枣，不管是方才收摘的鲜枣，仿效晾干蕴藏的干枣，可能用红枣和糠皮做成的糠炒面，辅助老百姓渡过了一个又一个荒年。红枣进贡庞大，功弗成没。

红枣在他乡国民意目中的特别名望，和他乡国民对其的情感，是任何果木都代替不了的。它与人们的生计精密相接、息息关系。在他乡有很多对于红枣的故事、传闻、民歌和因而产生的民俗礼节等。

枣树在树木中属于萌芽迟的一种树，寻常在每年旧历四月才萌芽。立夏前后，鲜嫩的叶片间怒放出精密的绿中带黄的小花朵。一旦到了枣树的花期，这类小碎花，疏散出极其浓烈的甜丝丝的幽芳味，满山洼枣树的花香，弥满了枣乡的空气。路边地头，随地都能看到不着边际赶花的养蜂人搭建的帐篷和一排排蜂箱，多数的蜜蜂嗡嗡地叫着，劳顿不停止的飞来飞去，成为枣乡的一大异景美景。蜜蜂采酿的枣花蜜，不管养分价钱，仿效甜度，堪称蜂蜜中的上品。

“七月十五红圈圈，八月十五枣上杆”。每当加入八月金秋后，从前红了眼圈，红到半腰的枣，发端全红了。枣乡的山山洼洼，一片片一棵棵压弯枝端的枣树，挂满一串串、一嘟嘟、一团团的红枣。在秋日绚烂的阳光下，闪着红艳艳的光彩，随风摇曳。

打枣时令，是最吵闹的。畴昔，很多村落时常要进行“开杆”典礼，由村里年高德劭的老者或家里的父老，挥起长长的杆子，向满树的红枣打下第一杆。随后，全村家家户户担筐拿棍，“开杆”打枣。年青的后生，干脆爬上枣树，站在软悠悠的枣树上用力地摇动。“扑统统”，红枣便如暴雨寻常当头倾洒而下，慌得树下的婆姨女子、碎头娃娃们直躲闪。红枣滚得满地都是，霎时便铺了一地。枣林里，欢声笑语此起彼伏。

每年枣红了的时刻，路人行者，只需途经枣林，不管是谁家枣树，尽能够随意采摘，大肆品味。假设碰见主人，不光不会埋怨，还会大把大把地把红枣塞给路人，嘴里说：“加入枣乡，还能不好好吃枣？”这也是枣乡世代相传的民俗。

前几年，我随黄河文明观察团，途经他乡黄河干上的一个村落的一片枣林。物价暮秋，树上的红枣曾经未几，因而咱们每人只摘了几颗品味。未几，来了一位中年男子，恰是枣树的主人。见此，他涓滴没有不满之情，反而高声高唱咱们吃枣，并拣起一长杆，噼哩啪啦将枣打落一地，毅然要咱们装上一些路上吃。其纯粹淳厚，恰如红枣寻常奇丽甜蜜。

每年收枣此后，枣乡浮现出的又是其它一番光景：家家户户的天井里、房顶上，铺满了红彤彤的枣。畴昔座落在黄河沿岸的村落，多数把红枣晾晒在河岸的石崖之下。有意全部一个冬季都是这样，从无人护理，也绝无丧失一说。

红枣在他乡有几种保守的食用法子，此中一种是：把摘下来的红枣放在坛罐之类的器皿里，洒上白酒盖严。过一段时候翻开盖子，便成了“醉枣”。这类枣，鲜嫩红润、饱满滚圆，酒香四溢，吃的多了，还能使人醉意微茫，因而稚童不易多吃。家村夫还常把红枣做成枣糕、枣馍馍。红枣（早）意味吉庆吉事和祥瑞，逢年过节，用红枣和白面做成“枣山”，送给白叟和稚童。田舍娶子妇，洞房炕上四角、被子四角，肯定要放置核桃、红枣，预见早生贵子。

红枣素来是家村夫接客待人之上品，也是走亲探友，馈送亲朋弗成或缺的严重礼品。只需走进枣乡，一年四序，凡家里来客，肯定首先捧几把红枣，让你品味。不管去那里，枣乡的人总不忘带上红枣做为礼品。记得上学时，尤为是秋日枣红了的时刻，班上乡村的同窗，屡屡回家返校，总带着一书包脆脆甜甜的鲜枣，送给城里的同窗吃。其情其景，影象犹新，抑或成为了一种甘美的追思。

他乡的红枣，种类繁多，有团枣、条枣、小枣三大类十几个种类，比年又引进了梨枣和骏枣等优异种类。在这当中，他乡最为知名的要数“狗头枣”。这类枣个大核小，响亮苦涩，其形态如狗头，因而得名。年朝鲜金日成主席访华，品味狗头枣后，赞不停口，并给朝鲜引进了余株枣苗。此枣在宇宙屡屡获奖，现已挂号了招牌。狗头枣纵使价钱居高不下，但仍供不该求。

他乡做为“枣乡”，纵使盛产物质优异的红枣，但畴昔根本属于天然栽培成长状况，数目少、范围小。况且其价钱和功效，多为自力谋生的一种生计之品，可能琐屑销售之物，属于未举办加工的原产物。

目前，他乡已把红枣做为一项主宰产物，在全县大面积栽培，召集连片，科学办理。沿黄河的三个最恰当红枣栽培的乡镇，建成了万亩红枣临盆基地。况且对红枣举办深加工，鼎力研发新产物，晋升红枣价钱，开垦商场。暂时已研发出了多个红枣系列产物，有枣酒、枣酱、枣醋、枣饮料、酒枣、蜜枣、熏枣等，逐渐走向宇宙商场，有的已远销海外一些国度和地域。目前，红枣成了他乡百姓致富的产物。

想抵他乡，就想发迹乡的红枣，见到了红枣，就想起了他乡的人。他乡成了货真价实、天下知名的“红枣之乡”。

来历：延川山花杂志

主理：延川县委外宣办

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总编：杜静

责编：高学丨编纂：赵力

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